硒对人体的作用
1935年在中国黑龙江省克山县发生了一种怪病，发病急骤、病情凶险、并迅速死亡。由于病因不明，命名为“克山病”。
初期认为，此病系由病毒感染和食物中真菌毒素中毒所致，但在治疗上一直无大的进展。后经多年调查研究发现，克山病患者全部发生在低硒地带，证明与缺硒有关。给当地居民服用亚硒酸钠（NaSeO3）后，克山病很快得到控制，并在1980年后神秘地消失了，亚硒酸钠从此也逐渐被人们淡忘。
进入20世纪90年代后，实验证明，硒可以清除自由基，保护细胞膜结构，修复损伤部位，刺激免疫球蛋白合成和促进淋巴细胞产生抗体，增加抗体抗病毒的能力，提高嗜中性细胞的杀菌力。因而，沉寂多年的亚硒酸钠重新又受到了临床各科医生的青睐。
治疗妊高征：高危妊娠妇女血液呈高凝状态，补硒后全血粘度及聚集指数会显著下降，同时还显示平均动脉压、蛋白尿、水肿等均有明显改善。补硒可以缓解临床症状，能够预防和减少妊高征的发病率。
预防儿童上呼吸道感染：天津滨江医院儿科对60例反复上呼吸道感染（上感）的儿童进行微量元素测定，发现锌（Zn）、铁（Fe）、硒（Se）低下。认为缺硒是导致儿童反复上感的主要原因。用亚硒酸钠0.5～1.5毫克分别给予2～6岁的儿童，隔日服用1次，3个月为1个疗程，连服半年，对预防儿童上感总有效率为83.87％。随访1年未见不良反应。
预防心脑血管疾病：新西兰和芬兰是世界上冠心病发病率最高的国家。调查发现，当地土壤、饮食和人体内均有明显的低硒、低维生素E，并证明冠心病的发病率和死亡率与体内硒和维生素E水平呈负相关。
安徽黄山市某地发现一个富硒村，该村土壤中每克含硒高达44微克，比一般的黄土中高出10倍。茶叶中含硒量每千克为305微克。全村480人中，80岁以上老人有50多个，心脑血管疾病也较为少见。
治疗全身炎症反应综合征：研究证明，硒能增强天然杀伤细胞的活性，促进T细胞增殖和免疫球蛋白合成。对21例全身炎症反应综合征（SIRS）的患者，通过补硒（每天注射亚硒酸钠35微克）进行治疗，结果治疗组患者死亡率显著降低。结论：补硒可使谷胱甘肽（GSH－P）活性增加，T细胞增殖，免疫吞噬作用增强，使SIRS患者的临床症状改善。据《高血压杂志》介绍：硒具有降压作用，还有抗肿瘤、抗病毒、抗过敏作用，并能减轻抗癌药物顺铂的毒副作用，缺硒可引起20多种疾病的发生。
1973年联合国卫生组织宣布硒是人类和动植物不可缺少的微量元素之一。
一、硒是食物源抗氧化剂，在体内可以代半光氨酸参与谷胱甘肽过氧化酶、碘化钾腺原氨酸脱碘酶等多种蛋白质的形成，具有重要的生理作用。硒是人体的重要组成成分，它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300～500倍。硒能清除人体内过多的氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，保护细胞膜、溶酶体结构，修复受损细胞。硒在人体生化代谢上起着重要作用。随着年龄的增长，人体产生抗氧化剂的能力逐渐下降，对自由基损害的防御能力下降，导致衰老加速，硒作为抗氧化剂，进入人体后可以迅速清除体内的额自由基，从而可有效地防御自由基对细胞的损害。
二、硒能促进T细胞和中性粒细胞的增殖和杀伤作用，促进免疫球蛋白的合成和抗体生成，增强人体抗病毒的能力，抑制补体活化，减轻免疫复合物造成的免疫损伤。还能抑制艾滋病病毒活化，防止细胞凋亡。也可以减少脂褐斑的形成，具有抗老延寿的作用。
三、硒除能防治克山病、大骨节病外，还能够抗病毒、抗过敏、抗衰老、消炎、抗癌变、抗细胞增生、抗重金属中毒（镉、汞等）、抗黄曲霉毒素B1和苯并蒽、亚硝胺等致癌作用，以及减轻放疗、化疗的毒副作用。减少高血压、心脑血管病的发生，并可以控制糖尿病、克山病、大骨节病、肝炎等40余种病害的发生。
四、研究证明，硒能保护内皮细胞，减轻血管重构，改善血管功能，降低血压，降低全血粘度和血小板聚集引起的高凝状态，改善微循环，降低高血压、冠心病的发病率和死亡率。
五、患全身炎症反应综合征（SIRS）和多脏器功能障碍综合征（MOFS）时，补硒可使GSH－P活性增高，抑制细胞因子和炎症介质对组织细胞的伤害作用，改善症状，降低病死率。
人体缺硒时抗氧化功能和免疫功能下降，易罹患多种疾病。癌症、肿瘤、高血压、糖尿病、肌无力、脑血栓、皮肤病等多种疾病，都与缺硒有关。
六、硒是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能。
1、硒是食物源抗氧化剂，硒能清除人体内过多的氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300～500倍。
2、提高整体免疫力，具有辅助防癌抗癌功能。
3、减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形成，缩小心肌梗塞面积。
4、防止肝脏病毒疾病、肝硬化、肝脏癌变、脂肪肝、酒精肝等。
5、促进胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作。
6、提高前列腺局部抗感染能力，控制炎症，控制增生。
7、保护视力、预防和控制近视，防止男女不孕、抗衰老。
8、清除体内垃圾，排除体内毒素，排除重金属中毒。
9、硒能促进T细胞和中性粒细胞的增殖和杀伤作用，促进免疫球蛋白的合成和抗体生成，增强人体抗病毒的能力，抑制病毒活化，减少脂褐斑的形成。
10、硒除能防治克山病、大骨节病外，还能够抗病毒、抗过敏、抗衰老、消炎、抗黄曲霉毒素B1和苯并蒽、亚硝胺等致癌作用，减轻放疗、化疗的毒副作用。
七、每日硒的摄入量
硒的人体作用时期
安全需要量（微克/天：μg/天）
营养保健
50—250
硒最高膳食摄入量
400
预防辅助治疗 肝病
250—400
肿瘤放化疗期间
600—800
肿瘤恢复期
300—400
病人长期维持量
250—300
八、富硒产品含硒量标准
品种
指标（mg/kg,以Se计）
微克/公斤
茶叶
0.3—5.0
300--5000
蔬菜
0.01—0.05
10--50
水果
0.01—0.05
10--50
酒类
0.01—0.05
10--50
非酒精性饮料（mg/L）
0.01—0.05
10--50
天然矿泉水（mg/L）
0.01—0.05
10--50
水果罐头（包括果汁类）
≥0.01
10
肉类罐头
0.20—0.5
200--500
肾
1.0—3.0
1000--3000
鱼类
0.05—1.0
50--1000
蛋类
≥0.2
200
鲜奶类
≥0.02
20
奶粉
≥0.05
50
面粉
0.1--0.3
100--300
大米
01--0.3
100--300
粮食
0.1--0.3
100--300
中国国际生态产业研究院
北京诚得利科技开发中心
2018.03.26
