2024年3月市场监管总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》明确了预制菜产业相关规定。为进一步了解新规下石泉县预制菜产业的新发展，西北农林科技大学食品学院赴石泉县预制菜产业发展助力团深入陕西省安康市石泉县，通过问卷调查、实地调研、深度访谈等方式调研预制菜产业发展情况和原料种植现状，为当地预制菜产业发展贡献“西农力量”，助推乡村振兴。

调研团队合影

产业集群兴经济特色园区促发展

7月21日上午，实践团队前往石泉县富硒食品（预制菜）产业园区进行实地调研。在石泉县经开区杨浩主任的带领下，先后走访了落户于产业园区的龙头企业——自嗨锅·西北基地、深鲨集团、‌正兴黄花菜以及‌柏盛魔芋集团，了解企业文化、生产情况等。‌

调研团队参观企业生产流水线

经过团队调研得知，石泉县经开区富硒食品（‌预制菜）‌产业园通过引进和培育一批食品（‌预制菜）‌加工龙头企业，‌形成了蔬菜、‌魔芋、‌蚕桑、‌黄花菜四大食品预制菜体系。‌这些企业拥有专业研发团队和完整生产线，不仅丰富了石泉县的产业结构，‌也为当地经济发展注入了新的活力。‌例如，‌深鲨集团作为石泉县首家从事预制菜生产加工的企业，‌不仅自身发展成为带动就业700多人、‌年产值3.5亿元的当地龙头企业，‌还为当地吸引了20多家预制菜产业链上下游企业。‌自嗨锅作为全国布局的第四个生产基地，‌主要辐射西北五省市场，‌亩均产值高达1950万元，‌带动上下游产业就业约5万人。‌这些企业的入驻和发展，‌不仅提升了石泉县的工业产值，‌也为当地村民提供了大量的就业机会，有力的促进当地农户增收。

田间地头忙耕耘，政策惠农喜增收

为深入探究石泉县产业发展上游情况，实践团队前往了城关镇龙堰村的富硒食品预制菜（紫皮长茄）种植基地、云雾山镇官田村云岭生态农业专业合作社等预制菜原材料种植基地，实地考察产业上游发展情况及政府政策支持落地情况。

在城关镇张镇长及基地农业站专家费站长的带领下，团队一行人来到种植基地。7月份正是茄子的丰收季，数十名农户正弓腰在田间采收成熟的紫皮长茄。团队成员主动撸起袖子下到田间，帮助村民们采摘茄子。成熟的茄子被从田间采收后，会直接运往相应企业，由企业加工烹煮制作成菜肴，实现了从“田野”到“餐桌”的流水线输送。

团队成员帮助农户们采收紫皮长茄

结束田间调研后，团队前往龙堰村村委会，与当地驻村干部交流产业发展情况。预制菜企业的入驻为石泉县带来了许多就业机会，吸引着大批乡村劳动力踏上致富之路。同时，预制菜企业尽量在本地收购原材料，与村集体建立了集体合作社式的合作关系，以统一底价向农户们收购农作物，不仅保证了农户们的稳定增收，也为乡村农民增收致富开辟了新渠道。农户们因此积极参与合作社，为预制菜产业的发展奠定了坚实基础。不仅如此，政府与企业还通力合作，聘用农业种植培育专家，建设农业站，进行统一驻村管理，帮助提升农户们的种植技术水平。

在官田村驻村第一书记张晓军的带领下，队员们参观了“安魔128”种植区以及村民房前屋后的盆栽魔芋种植区。魔芋喜阴，村民利用房前屋后的空余面积，在冬桃树、玉米、向日葵等高茎植物下种植盆栽魔芋，这是当地政府目前大力推广的新型种植模式——盆栽魔芋。通过发展此种庭院经济，在低成本投入的基础上，还能提高土地利用率，促进农户增收，进一步帮助村集体增收致富。

队伍成员调研盆栽魔芋种植情况

队员们来到云岭生态农业专业合作社，通过产业大户曾旭兵的介绍，队员们了解到，官田村一年可种植1000-1500盆，每盆的产量能达到2-3斤，近几年来帮助村民增收5000-8000元。同时，队员们深入了解盆栽魔芋从构思到最终落地的全过程，针对盆栽魔芋种植推广难度、提产量、促增收等技术与经济方面积极提问，并结合食品专业知识，从原材料的贮存运输、种植模式的推广等方面提供专业意见。

调研团队与当地农业大户曾旭兵交流盆栽魔芋种植情况

政策帮扶全覆盖，产业发展新气象

为深入了解政府对于产业发展的政策支持力度，实践团前往了石泉县农业农村局，开展关于预制菜产业发展的调研座谈会。在县农业农村局办公室主任王志斌的介绍下，实践团了解到政府通过提供税收优惠、资金支持、技术培训、市场开拓和基础设施建设等措施，大力扶持预制菜产业发展，政策帮扶覆盖全产业链。2021年，石泉县正式将将富硒预制菜产业确定为全县首位产业。据统计，预制菜产业的年增长率保持在两位数，为当地创造了大量的就业机会，并带动了相关附属产业的发展。

调研团队于石泉县农业农村局座谈了解政府政策

在了解了政府相关帮扶政策后，团队针对目前预制菜产业面临的问题提出了自己的见解和建议，王主任对调研团的建议表示赞赏，并表示考虑将其写入产业发展方案，进一步完善有关政策，以支持产业的可持续发展。

产学融合新平台，共谋合作新发展

7月27日实践团与石泉县经济开发区相关领导进行座谈，同时，西北农林科技大学食品科学与工程学院“学生实践基地”在石泉经开区揭牌成立，食品学院党委副书记张彦彦、经开区党工委副书记陈万里及调研团队成员参与揭牌仪式，双方就进一步加强校企合作、人才供需对接开展交流座谈，经开区各办中心负责人参加会议。

调研团队与经开区各领导座谈交流

实践团针对近两年的调研情况作了汇报，后经开区各办中心负责人介绍了石泉县预制菜产业园发展现状。经开区党工委副书记陈万里强调了预制菜产业对于推动地方经济转型升级、促进农民增收的重要意义。他指出，通过技术创新和品牌打造，石泉县预制菜产业正逐步走向规模化、品牌化、国际化。同时，与会代表就如何进一步提升产品质量、拓宽市场渠道、加强行业协作等议题展开了热烈讨论，并达成共识。

食品学院党委副书记张彦彦对成立西北农林科技大学食品科学与工程学院“学生实践基地”，搭建校院地企合作科研互助平台向石泉县经开区表示感谢。他表示，下一步将积极发挥平台作用，强化学生理论学习与实践相结合，促进学校与食品行业企业合作，推动产学研合作与科研成果转化，拓宽学生视野和就业渠道，真正实现科技成果的经济价值和社会价值。

座谈会后，学院党委副书记张彦彦与经开区党工委副书记陈万里代表双方进行“学生实践基地”揭牌仪式。

食品学院“学生实践基地”揭牌成立

通过此次社会实践活动，实践团不仅了解了石泉县预制菜产业的发展状况和政策支持，也从自身专业出发就未来预制菜行业发展可能面临的问题提供了建议。同时社会实践基地的成立将有效促进产学研联动，拓宽学生实践锻炼与就业渠道，也将利于科技成果转化落地，推动石泉县预制菜产业进一步发展，助推乡村振兴。

来源：食品科学与工程学院赴石泉县预制菜产业发展助力团

作者：秦丽萍黄奕嘉/文包沁园秦玉丽/图